Verras je gasten dit jaar met een kerstexplosie van smaken dankzij de Miljonairssalade. Dit indrukwekkende gerecht maak je letterlijk in een kwartier en het is een aangename afwisseling van de zware kerstgerechten. Het is een perfecte balans tussen eenvoudige bereiding en een verfijnd karakter, waarmee je tijdens de kerstmaaltijd kunt pronken.
Miljonairssalade zal, in tegenstelling tot wat je zou denken, je kerstbudget niet ruïneren. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en past uitstekend bij andere kerstgerechten, zoals gebraad of vleeswaren.
Een rijke salade voor Kerstmis
De Miljonairssalade is een ware traktatie voor het oog en de smaakpapillen. De gerookte kipfilet geeft het gerecht een verfijnde smaak en de knapperige komkommers zorgen voor de frisheid die zo ontbreekt in traditionele, zware gerechten. De kleurrijke bonen – rood en wit – maken het gerecht nog voedzamer en zorgen ervoor dat het er op tafel indrukwekkend uitziet. Het geheel wordt gebonden door een romige saus op basis van mayonaise en yoghurt, met een subtiele toets van wijnazijn en mosterd, die de smaak van het vlees en de groenten benadrukt. Deze salade smaakt niet alleen heerlijk, maar ziet er ook uit als een klein kunstwerk. Hij voegt een vleugje luxe toe aan uw kerstmenu.
Waar komt de naam “Miljonair” vandaan? Het gaat niet om de kosten van de ingrediënten, maar om het effect. Deze rijke kerstsalade is een overvloed aan kleuren en smaken, die een luxe indruk op het bord maakt. In de originele versies werden zelfs runderwangen gebruikt, maar tegenwoordig wordt meestal kip of ham gekozen om de elegantie en eenvoud van de bereiding te behouden.
Miljonairssalade – recept
Je kunt de Miljonairssalade letterlijk in een kwartier bereiden. Je kunt hem het beste een half uur voor de kerstmaaltijd maken, zodat hij in de koelkast kan afkoelen. Dan kunnen de smaken goed intrekken en worden de komkommers niet slap.
Ingrediënten (dubbele portie – voor 10-12 personen):
- 2 groene komkommers,
- 400 g gerookte kipfilet,
- 2 blikken rode bonen,
- een blik witte bonen,
- een bosje dille.
Voor de saus:
- 4 eetlepels mayonaise,
- 4 eetlepels Griekse yoghurt,
- 2 eetlepels wijnazijn,
- 2 theelepels mosterd,
- 2 theelepels suiker,
- zout en peper naar smaak.
Bereiding:
1. Maak eerst de saus. Meng de mayonaise, yoghurt, azijn, mosterd, suiker, zout en peper. Laat even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken en maak ondertussen de salade.
2. Giet de bonen af, snijd de kip in blokjes en hak de dille fijn. Snijd de komkommers met schil in reepjes, bestrooi ze licht met zout en laat ze 10 minuten op een apart bord staan. Giet vervolgens het water af en meng alle ingrediënten in een grote kom.
3. Giet de saus over de salade en meng voorzichtig. Zet het geheel een half uur in de koelkast.
