Het ontdooien van vis kan tijdrovend zijn, vooral als elke minuut telt bij het bereiden van een lunch of een feestelijk diner. Er blijkt echter een eenvoudige manier te zijn om dit proces aanzienlijk te versnellen. Het volstaat om één algemeen verkrijgbaar ingrediënt te gebruiken om het ijs vrijwel onmiddellijk te laten smelten.
Bevroren vis is een product dat veel mensen het hele jaar door in de vriezer bewaren, niet alleen voor de feestdagen. Hierdoor kun je op elk moment een snelle en gemakkelijke maaltijd bereiden. Het probleem ontstaat echter wanneer we op het laatste moment denken aan het ontdooien. In zo’n situatie hoef je niet meer enkele uren te wachten of naar de winkel te rennen voor een vers product.
Hoe lang duurt het ontdooien van vis?
De ontdooitijd hangt vooral af van de grootte en dikte van de filet. In de koelkast kan dit enkele tot zelfs meer dan tien uur duren. Dit is de veiligste methode, maar ook veruit de langzaamste. In koud water duurt het 15 tot 60 minuten, op voorwaarde dat de vis in een luchtdichte zak zit. In de magnetron duurt het enkele minuten, maar dan kunnen de randen van de filet gemakkelijk te snel opwarmen.
Hoe ontdooi je bevroren vis snel zonder water te gebruiken? Een eenvoudige manier
Om het ontdooien zonder water te versnellen, volstaat het om… zout te gebruiken. Bestrooi het oppervlak van de bevroren filet met zout, wrijf het zachtjes in en laat het een paar minuten staan. Zout verlaagt de smelttemperatuur van ijs, waardoor het sneller begint te smelten. Deze methode is ideaal als u dunne filets of kleine porties hebt. Dan zijn de resultaten vrijwel onmiddellijk zichtbaar.
Vis ontdooien voor kerstavond
Houd er echter rekening mee dat deze truc vooral aan de oppervlakte werkt. Om ook de binnenkant gelijkmatig te ontdooien, kunt u, nadat de buitenste laag ijs is gesmolten, de vis het beste in een afsluitbare zak doen en deze in een kom met koud water onderdompelen. Deze combinatie van twee snelle methoden geeft het meest gelijkmatige en snelste resultaat, zonder dat de kwaliteit van het vlees achteruitgaat.
Als deze methode niets voor u is, kunt u terugkeren naar de meer klassieke methoden: de vis een nacht in de koelkast leggen, hem in water onderdompelen en het water regelmatig verversen, of een magnetron gebruiken. Sommige mensen kiezen er zelfs voor om bevroren filets te bakken — onder een deksel verloopt het hele proces verrassend snel.
